La méthode de décaféination aux sucre de canne

La méthode de décaféination aux sucres de canne est une méthode douce de décaféination qui permet de retirer environ 97% de la caféine contenue dans le café, tout en préservant les arômes et les composants de saveur du café.
Voici comment cela fonctionne :

1. On commence par humidifier les grains de café avec de l'eau chaude pour ouvrir leurs pores et faciliter l'extraction de la caféine.
2. On mélange les grains de café humidifiés avec des sucres de canne et on les laisse reposer pendant environ 10 heures.
3. Pendant ce temps, la caféine est extraite des grains de café grâce à un processus de diffusion, qui se fait naturellement grâce à la présence des sucres de canne.
4. Une fois que la caféine a été extraite, on rince les grains de café pour enlever les sucres de canne et toute trace de caféine restante.
5. On sèche ensuite les grains de café décaféinés et on les torréfie comme d'habitude pour obtenir un café décaféiné prêt à être consommé.

La méthode de décaféination aux sucres de canne est considérée comme une méthode douce de décaféination car elle ne nécessite pas l'utilisation de solvants chimiques ou de techniques de pression élevée. Elle est également considérée comme une méthode plus respectueuse de l'environnement, car les sucres de canne utilisés dans ce processus sont issus de sources durables et renouvelables.
Enfin, la méthode de décaféination aux sucres de canne est particulièrement appréciée pour sa capacité à préserver les arômes et la saveur naturels du café, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine sans renoncer au plaisir de boire un café de qualité.